Sono
ammessi all'esame per l'iscrizione al Registro esercenti
il commercio per le attività di somministrazione
alimenti e bevande, coloro che in possesso di titolo di
studio universitario o di istruzione secondaria superiore
nonché coloro che hanno presentato servizio, per
almeno due anni negli ultimi cinque anni, presso impresa
esercenti attività di somministrazione di alimenti
e bevande, in qualità di dipendenti qualificati addetti
alla somministrazione, alla produzione o all'amministrazione
o, se trattasi di coniuge, parente o affine entro il terzo
grado dell'imprenditore, in qualità di coadiutore.
Sono ammessi all'esame altresì coloro che per almeno
due anni negli ultimi cinque sono stati legali rappresentanti
di società che svolgono attività di somministrazione
di alimenti e bevande.
Gli interessati dovranno presentare apposita domanda tramite
modello disponibile presso l'ufficio Albi e Ruoli e provvedere
al versamento di euro 77,00 sul c/c 283192 intestato a C.C.I.A.A.
della Spezia. con la causale diritti per l'esame di idoneità
per la somministrazione di alimenti e bevande.
L'esame di idoneità all'esercizio di somministrazione
al pubblico di alimenti e bevande verte sui seguenti argomenti:
- legislazione sulla somministrazione al pubblico di alimenti
e bevande (accesso all'attività, pubblicità
dei prezzi, orari di attività locazione e avviamento
commerciale);
- legislazione annonaria, igienico sanitaria, sociale, penale
e fiscale, relativamente all'attività di somministrazione
al pubblico di alimenti e bevande;
- alimentazione (alimenti di origine vegetale e animale,
bevande alcoliche ed analcoliche, acque minerali e gassate,
pasticcera, conservazione degli alimenti e delle bevande);
- igiene della vendita (igiene dei locali e del personale,
igiene della conservazione degli alimenti e delle bevande,
avvelenamenti e tossinfezioni.);
- amministrazione e contabilità aziendale;
- sistemi e tecniche di gestione;
- organizzazione del punto di somministrazione e gestione
delle scorte.
L'esame per l'iscrizione al R.E.C. si svolge in forma scritta
ed orale:
- la prova scritta conta in n° 10 domande, avrà
durata di 10 minuti circa e s’intende superata con
almeno 6 risposte esatte;
- la prova orale verte sulle materie già elencate
e su merceologia dei prodotti alimentari.
Qualora venga superata la prova scritta ma non quella orale
è possibile risostenere solo quest'ultima presentando
apposita domanda.
Nel caso di società l'iscrizione al Registro degli
esercenti il commercio avviene attraverso l'iscrizione di
un legale rappresentante o di un delegato in possesso dei
requisiti professionali e morali richiesti per l'iscrizione.
L'iscrizione del legale rappresentante o del delegato per
conto della società deve essere effettuata dove la
società ha la sede legale oppure la sede operativa.
Mentre i requisiti professionali e morali devono sussistere
solo per colui che si iscrive al Registro esercenti il commercio
per conto delle società, l'antimafia sarà
accertata d'ufficio per tutti i legali rappresentanti della
società e per il delegato.
Si precisa che, in caso di revoca del delegato o di sostituzione
del legale rappresentante, lo stesso sarà cancellato
dal Registro; pertanto, per risultare iscritto, dovrà
presentare nuova domanda di iscrizione a titolo personale.
Il delegato è colui che si iscrive per conto della
società e non ha la legale rappresentanza all'interno
di essa. Il legale rappresentante deve infatti incaricarlo
con apposita delega inserita nel corpo della domanda di
iscrizione.
Questa modalità è stata adottata dalla fine
del 1997 mentre in precedenza veniva richiesta la procura
notarile. Ad oggi quindi si rende necessario procedere con
diverse modalità nel caso di revoca del delegato
di cui all'art. 2 legge 287/91. |
